اليوم سوف نقوم بعمل أشهر الشورب فى المطبخ المغربى وخاصه فى رمضان فهى الشوربه الرسميه للمغرب والجزائر
لانها تحتوى على كل الفيتامينات والاملاح والبروتين والكثير من العناصر التى يحتاجها الجسم بعد الصيام ولكن هى فى الاصل من المطبخ الأندلسى ولكنها انتشرت فى المغرب والجزائر لانها تعتبر وجبه كامله
زمن التحضير : 30 دقيقة
زمن الطبخ : 30 دقيقة
عدد الأشخاص : تكفى ل 6 أشخاص
 |
| شوربه الحريره المغربيه |
المكونات والمقادير اللازمة لعمل وصفة شوربه الحريره المغربيه
- 250 جرام لحم أحمر قطع صغيرة
- 50 جرام عدس أسمر مسلوق
- 50 جرام حمص مسلوق
- 2 بصله مفرومه
- 2 معلقة ثوم مفروم
- 100 جرام مكرونه لسان عصفور
- 2 طماطم طازجة قطع صغيرة
- 2 معلقة صلصه طماطم
- 3 معالق دقيق
- 4 معالق زيت زيتون أو ذرة
- 3 أكواب مرقه ساخنه
- 2 معلقة بابريكا
- 1/2 معلقة كركم
- 1 معلقة زنجبيل
- 2 معلقة قرفه ناعمه
- 1/2 معلقة فلفل أسود
- ملح حسب الرغبه
- 2 معلقه بقدونس مفروم
- 2 معلقة كسبرة خضراء مفرومه
طريقة تحضير وصفة شوربه الحريره المغربيه
- نقوم بتحضير وتجهيز كل المكونات السابقة
- فى اناء عميق على نار عاليه نضيف الزيت ثم اللحم المقطع قطع صغيره مع التقليب حتى تاخذ اللون البنى
- نضيف البصل مع الاستمرار فى التقليب لمده دقيقه
- نضيف الثوم والكسبره الخضراء مع الاستمرار فى التقليب
- نقوم باضافه البابريكا والقرفه والكركم والزنجبيل ثم الدقيق , واذا لزم الامر نضيف بعض الزيت
- نستمر فى التقليب حتى يتجانس الدقيق مع المكونات والتوابل
- نضيف الفلفل الاسود ثم نضيف الطماطم وصلصه الطماطم ثم نضيف المرقه او الماء الساخن
- بمضرب يدوى نقوم بتحريك الشوربه حتى يذوب الدقيق وتصبح الشوربه ثقيله بعض الشئ
- نضيف العدس الاسمر المسلوق والحمص المسلوق مع الاستمرار فى التقليب
- نضيف مكرونه لسان العصفور الى الشوربه ثم نقوم بتهدئه النار ونترك الشوربه تغلي حتى يتم نضج لسان العصفور
- نضيف الملح ثم نرفع الاناء من على النار
- تقدم ساخنه